每每經過古早味蛋糕店面就會被香味吸引，
你們是否也跟我有一樣的困擾呢
今天就來做做看傳說中Q彈Q彈的"古早味蛋糕"
準備的材料有：
蛋黃糊部份
1.蛋黃6顆
2.全蛋1顆
3.鮮奶100G
4.低筋麵粉100G(需過篩)
5.食用油70G(可以用橄欖油或是葵花油，媽媽廚房炒菜的油都可以)
蛋白霜部份
1.蛋白6顆
2.糖粉80G(可以用細砂糖代替喔，記得要過篩喔)
3.鹽1/2匙
準備好上面的材料後就可以開始囉
首先，先將70G的食用油倒入鍋中加熱到看到油紋即可關火備用
將過完篩的低筋麵粉倒入與剛剛熱過的油混合拌勻，加入牛奶拌勻後，分別加入全蛋1顆、及分次將蛋黃加入繼續攪拌，
攪拌到你的麵糊看起來黃橙橙的沒有顆粒狀，這樣你的蛋黃麵糊就完成了
再來就是打蛋白霜的部分~(如果你沒有電動攪拌機，這是你消滅蝴蝶袖最好的運動)
先將蛋白打至起小泡泡後，分次加入糖與鹽，再來就是不停的不間斷的打~發~他~
直到你的蛋白霜變成硬性發泡為止(這是一條艱辛的道路，不要怕，勇敢的走下去)
小提醒：所謂的硬性發泡就是將你的打蛋器從蛋白糊中拿起，你的蛋白霜在尖端不會流動直挺挺的站在那邊
將經過千辛萬苦後，終於得到的蛋白糊取1/3加入蛋黃糊中拌勻(這邊要注意，請以切拌的方式拌勻，不然你辛苦打發的蛋白會消泡喔)
拌勻後，再將拌好的蛋黃糊，倒入剩餘的蛋白霜中...繼~續~拌~勻(這邊還是一樣要"切拌"喔，而且還要溫柔的對待他)
等到拌勻後，麵糊就會呈現美麗的鵝黃色
將烤模鋪上烘焙紙，這次準備的份量可以做兩個大概六吋的小蛋糕
將麵糊倒入烤模中，倒完後可以震一下你烤模中的麵糊
小提醒：因為麵糊中還是會有少許的空氣，所以要藉由"震一下"讓裡面的空氣跑出來，這樣可以減少蛋糕孔洞的生成
烤箱需先預熱10分鐘上下火160度
可選用深底盤的烤盤，在盤中裝入約一公分高度的水，將烤模放入一起送入烤箱
以160度烤20分鐘，再將溫度降至110度烤30-35分鐘，用筷子插入如果沒有沾黏就是已經完成囉
小提醒：每個人家裡的烤箱溫度不一，所以大家可以是情況而定喔
登愣~美味古早味蛋糕就這樣完成啦
這股蛋香味還有微甜的滋味，不就是外面賣的一模一樣嗎，
為了家人吃的健康，自己做的材料自己把關，還在等甚麼，快點動手做一個吧
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